Какие рецепты вкусных заготовок из смородины?
Ответов: 4
Я очень люблю смородину зимой. Просто мою ее, убираю веточки, листики, если попадаются. Стряхиваю хорошенько через дуршлаг, в котором ее и мою. И даже не просушиваю на полотенце, а просто засыпаю в кулечки и в морозилку. Зимой достаю из морозилки и сразу заливаю водой комнатной температуры, могу несколько раз сменить воду, пока она полностью оттает (это если она нужна мне срочно) или оттаивает при комнатной температуре (тоже довольно быстро происходит), добавляю сахар и ем так или взбиваю блендером в мусс и намазываю на блинчики/вафли/тосты или так ем, еще вкусно к мясу, если кто любит мясо с кисло-сладкими соусами. А можно и в компот, кисель, шарлотку, запеканку и проч. Намного вкуснее, чем заготовки из банки, а аромат и вкус свежей ягоды.
Черную смородину мы перетираем с сахаром (можно деревянным пестиком, а если трудно - пропустить через мясорубку) и храним в стеклянных трехлитровых банках при комнатной температуре. Зимой можно сироп вместе с ягодами разводить водой, получается очень вкусный и полезный напиток. Из красной смородины отжимаем сок, добавляем сахар, получается превкусное желе.
Можно еще сварить компот из смородины. Из красной или красной и черной вместе. При этом две трети красной смородины и одна треть черной.
На трехлитровую банку надо : 700 грамм смородины, полтора стакана сахара, щепотку лимонной кислоты. Далее как обычный компот. Два раза заливаем . Второй раз заливаем уже кипящим сиропом закатываем, укутываем до полного охлаждения. Можно даже подержать до двух дней и в подвал.
Желе из смородины и апельсинов получается очень вкусным. Правда очень жаль выжатую мякоть апельсинов. неплохо было бы придумать куда ее использовать. но если будете готовить, то вам понадобится 5 кг смородины красной и 1 кг. апельсинов Выжимаем из всего этого сок. добавляем туда 3-4 кг сахара и варим , не доводя до кипения. Когда сахар растворится, заливаем в стерилизованные банки и закатываем, и оставляем при комнатной температуре до остывания.
Из смородины варю варенье 5-минутку. Смородину перебираем, моем, даём стечь воде.
Соблюдаем такие пропорции: на 5 стаканов смородины, 2 стакана воды и 7 стаканов сахара. В зависимости от количества ягод отмеряем или стаканом или емкостью большего объёма.
В посуду для варки варенья наливаем нужное по рецепту количество воды, немного её нагреваем, можно добавить в неё 1/4 часть необходимого по рецепту сахара и засыпаем в воду смородину, доводим до кипения, варим в воде 2 минуты, затем кладём весь сахар по рецепту и варим ещё 5 минут. Раскладываем варенье в стерилизованные и просушенные банки, закатываем. Варенье храниться и под пластмассовыми крышками, но для надёжности лучше под металлическими. Варенье получается вкусным, желеобразным.
Смородину также замораживаем, после размораживаем и едим. Также хороши пирожки со смородиной.
Похожие вопросы
Добавить комментарий