Какие продукты содержат скрытый глютен?
Ответов: 2
Скрытый глютен содержит колбаса, многие консервы, сладости.
Глютен добавляется для придания массы и объема. Он улучшает структуру хлебобулочных изделий, он также используется в качестве связующего и загустителя. Обычно во всем мире производители обязательно указывают на упаковке, присутствует ли глютен в продукте. Например, могут написать "gluten free". Чаще всего о содержании или скрытых следах глютена указывают в месте с другими веществами, которые могут создать больным людям проблемы: лактоза, глютен, орехи, сахар. Так и пишут - продукт может содержать скрытые следы этих продуктов.
Где содержится скрытый глютен
Глютен - белок, который часто вызввает воспаление тонкого кишечника у детей. Таким детям рекомендована строгая безглютеновая диета. Под полным запретом находятся такие продукты, как овянка, перловка, пшеница, хлеб, пирожные, сухари и другая выпечка, макароны, колбасы. Кроме того, следует опасаться продукты, которые могут содержать следы глютена. Напимер, скрытый глютен содержится в:
- конфетах
- мороженом
- мясных и рыбных консервах
- майонезе
- соевых продуктах
- кофе и какао.
Современные продукты, не имеющие глютена в составе, имеют специальный знак на упаковке в виде перечеркнутого колоска.
Похожие вопросы
Добавить комментарий