Какие продукты нельзя продавать в студенческой столовой?

Студенческая столовая - это обычное предприятие общественного питания. И на эти столовые распространяются те же самые санитарные правила, что и на другие подобные предприятия. Перечень разрешенных блюд для студенческих столовых достаточно широк. И блюда могут быть самые разнообразные, в том числе и диетическое питание можно организовать.

А вот к запрещенным продуктам и готовым блюдам относятся сырые яйца, а также яйца, сваренные всмятку; макароны по-флотски;, самоквас или простокваша, сложные салаты, заправленные сметаной или майонезом (типа "оливье") и т. д. То есть, как видим, это те продукты и готовые блюда, которые могут стать причиной инфекционного заболевания, например, такого, как сальмонеллез.

Но тут еще важно соблюдать правила приготовления пищи, ее хранения и сроков реализации. К примеру, категорически запрещается оставлять на следующий день те блюда, которые не съели сегодня. Даже при хранении их в холодильнике.

А в самих холодильниках нужно соблюдать "товарное соседство", то есть правильно хранить продукты питания (молоко и молочные продукты отдельно от мяса и т. д.).