Какие правила консервирования огурцов выполнить, чтобы банки не взорвались?
Ответов: 2
Правила несложные, но надо их четко выполнять.
1.Стерильные банки .(банки стерилизовать над паром или в духовке от 5 минут -0,5литровые и 15 минут- 3-х литровые)
2.Качественные фрукты и овощи. безжалостно убирать с пятнами, подпорченные, мягкие, перезревшие.
3.Обработка специй и пряностей. Душистые травы(укроп, лист смородины, эстрагон и прочие) тщательно мыть и выдерживать не менее 10-15 минут в холодной подсоленной воде.
4.Качественный уксус должен быть.
5.Соль-каменная, нейодированная, крупного помола.
6.Стерильные крышки.
7.Тщательно промытые кипяченой водой овощи и фрукты.
8.Пастеризация банок.
9.Хранение банок вдали от источников тепла и света(если хранить будете дома).
Для того, чтобы банки с заготовленными огурцами не взорвались, рассол не помутнел, надо соблюдать некоторые правила. Во-первых огурцы надо тщательно промыть, можно замочить на пару часов. Банки я мою содой и хозяйственным мылом и стерилизую над паром или в духовке, крышки обдаю кипятком. Первый раз заливаю банки кипятком, который сливаю, второй раз кипятком и затем рассолом. На полтора литра рассола кладу две столовые ложки соли и две сахару. В банку вливаю три чайных ложки уксусной кислоты (70%) и две столовые ложки водки. Из специй кладу укропные зонтики, корень и листья хрена и кусочек горького перца. Храню банки в погребе.
Похожие вопросы
Добавить комментарий