Какие орехи лучше всего использовать в выпечке?
Ответов: 3
Мой опыт показывает, что самые вкусные и практически доступные орехи - это грецкие. Достаточно взбить белок с сахаром и молотыми грецкими орехами, всыпать туда маленькую пачечку ванильного сахара (или даже без него) и сделать прослойку между любыми коржами, бисквитными ли, песочными или другими - успех обеспечен.
Ну а если вы хотите облагородить тесто, то тут нет ничего лучшего, чем миндальные орехи. Если грецкие орехи можно молоть со скорлупой, то миндальные орехи нужно очищать, поместив предварительно на минуту-другую, в кипящую воду. Миндальными орехами (как и кешью) хорошо посыпать торты или другие выпечки, но лучше всего они подходят для пирожных (напр., известное "Берлинское пирожное" и др.). Впрочем, это дело вкуса.
Так как у меня своё грецкое дерево. то я использую при выпечке грецкие орехи и вам их рекомендую. Думаю. что они дешевле других заморских орешков, ну может быть кроме арахиса.
очень вкусно получается, если вы грецкие орехи поломаете на небольшие кусочки. смешаете их с ложкой мёда и сахаром. добавите в тесто. очень вкусная начинка для булочек. Так же вкусно, если их чуть поджарить и посыпать торт.
Если внутри - то грецкие. Если грецкие орехи добавить даже в обычное тесто для кекса с корицей - получится сказка.
Если снаружи, как обсыпка, - арахис или фундук. Но арахис лучше. Особенно к песочному тесту.
Похожие вопросы
Добавить комментарий