Какие именно санкции введены ЕС и США против России?

Главным образом эти санкции были направлены против известных и крупнейших российских компании с сфере банковского обслуживания и нефтяной промышленности.

Вот список банков:

Вот список нефтяных компаний:

Также запреты были заключены по отношению еще к одной ведущей промышленности в нашей стране - оборонной.

Список:

Помимо всего перечисленного, Канада ввела ограничения по некоторым организациям научного и производственного сферах:

Ну и наконец список граждан РФ, а также граждан само провозглашенных республик юго-востока Украины, которым также запрещен въезд в страны, которые поддержали эти санкции: