Какие грибы считаются условно съедобными?

Когда я собираю грибы, то всегда руководствуюсь принципом: если сомневаешься в грибе, то не бери его. Лучше не взять десяток условно-съедобных, чем взять один ядовитый. Надо учитывать также тот фактор, что в определенных условиях те грибы, которые в вашей местности считаются вполне съедобными, в другой требуют тщательной тепловой обработки. К тому же, если вы привыкли сразу бросать грибы на сковородку, то для вас полезно будет знать что условно-схъедобные грибы так и называются потому, что их можно употреблять в пищу после тепловой обработки либо после вымачивания.

Пожалуй самыми знакомыми для всех условно-съедобные грибы, это грузди (все виды), горькушки, дождевики, козляки (козлята), зеленушка, рядовка, серушки, сморчки. Очень важно, что некоторые виды сыроежек, при их "съедобном" названии считаются условно-съедобными. Вот их фотографии и названия:

1) Сыроежка выцветающая

2) Сыроежка жгучеедкая

3) Сыроежка красивая

4) Сыроежка ломкая

Наверное стоит отметить, что остальные, не упомянутые мною условно-съедобные грибы, в число которых входят и некоторые виду мухоморов, я стал бы собирать только при условии, что нужно будет выжить любой ценой.

Для желающих же ознакомится более подробно, можно посмотреть вот здесь:

Энциклопедия грибов

Какие грибы считаются условно съедобными

К условно съедобным грибам относятся грибы с едким горьким вкусом, который уходит после отваривания.

Условно съедобные грибы: свинушки, грузди, горькушки, говорушки, навозники, млечники, рядовки, дождевики, валуй, козляк и другие. Это грибы, которые перед кулинарной обработкой или засолом нужно отваривать в большом количестве воды в течение 30-40 минут.

Условно съедобные грибы это те грибы, он употребления которых ты сам будешь решать или медики будут решать на выбор, что ты мертв или условно жив, и надолго ли, если не проделаешь ряд технологических операций над условно съедобными грибами, т.е. не очистишь хорошенечко, не промоешь в двух, трех водах, не проваришь с полным сливом отвара и помещения грибов в чистую воду для очередного отваривания этих грибов (как минимум 2-3 раза). Знать условно съедобные грибы, такие как свинушки, некоторые дождевики и пр. я считаю извращение, т.к. нормальных то грибов хоть пруд пруди и подвергать условно говоря свою жизнь, хотя не жизнь, а здоровье, я думаю не стоит, т.к. изысканности в их вкусе все равно нет. Удачи.

Условно съедобные это те грибы, которые в зависимости от региона или процесса приготовления могут нанести вред организму. Помню в мое детство засолили свинушек, гриб считался условно съедобным, и в итоге мягко говоря во всех болели животы после употребления.

Которые содержат вредные вещества, но разрушающиеся в процессе обработки.

Ну, или такие, которые можно есть только с одним условием: "Если что, мы Вас предупреждали. И не виноваты"

Определение условно-съедобные еще не слышал, знаю только условно-ядовитые, хотя суть одна. Условно-ядовитые те грибы, которые не содержат яда до определенной поры. Например мухомор (очень вкусный гриб, по вкусу напоминает курицу - не похож на другие грибы по вкусу). Есть можно только зонтообразные мухоморы и до той поры, пока зонтик не раскроется. В условиях вечной мерзлоты у них яд вообще не появляется. И второй пример: грибы, у которых вообще не бывает яда как например в бледной поганке, но некоторые грибы, к сожалению не вспомню пример, очень сильно впитывают себя яды из почвы, если почва загрязнена отходами. Такие тоже отнесены к условно ядовитым.