Какие грибы считаются лучшими для засушивания?

Самые подходящие грибы для засушивания - боровики. У них правильная консистенция, они отлично сохраняют цвет при засушивании, имеют очень приятный аромат в сушёном виде. Остальные грибы мало подходят для этого, даже похожие на них подосиновики ведут себя при сушке иначе - они синеют, не имеют приятного аромата. Кроме того, белые грибы потом, например, при приготовлении супа, очень хорошо обретают прежний "незасушенный" вид. Единственно, для такой формы обработки белых их надо собирать в более менее сухое время, не после обильных и долгих дождей, чтобы они не содержали слишком много влаги.