Какие грибы относятся к первой категории?

Первая категория грибов - это самые вкусные, самые известные грибы, которые в принципе можно употреблять в пищу даже не отваривая, сырыми. Хотя я и не сторонница такого сыроедения. Это грибная элита, грибы за которыми ходят специально и которые доставляют грибнику самую большую радость и гордость. Это прежде всего царь-гриб - белый. Огромные грибы с массивной шляпкой и бочкообразной ножкой, причем зачастую именно ножка оказывается у них самым вкусным местом.

Также к этой категории относятся не знающие червей лисички, которые иногда именуются петушками.

И еще два гриба относят к этой же первой категории. Это рыжики. Сосновый, признанный красавец.

И еловый, не такой яркий, но столь же вкусный и идеально подходящий для засолки.

Грибы по своей классификации делятся на четыре категории. Главным в определении категории является пищевая ценность грибов. К первой относятся самые ценные и полезные. А именно: Белые грибы, Грузди(белые а не чёрные или чернушки), рыжики и опята. Интересный у вас вопрос, ища на него ответ я с удивлением обнаружил что к первой категории грибов относятся опята. Так бы этого никогда не подумал, отнёс бы их.. подальше. Теперь буду собирать их с бОльшим интересом, раз уж так.

Деление съедобных грибов на четыре пищевые категории - это советский принцип, сейчас от него уже отказываются. Потому что реально разные рецепты, кулинарные особенности этнических традиций, все это делает такое деление очень условным. Тем не менее, традиционно к первой пищевой категории относились всего три гриба: белый, рыжик настоящий, груздь настоящий.

К первой категории грибов относятся самые ценные и вкусные грибы. Это царь грибов - белый гриб, который хорош в свежем, сушеном виде. Белый груздь или его еще называют сырым груздем и рыжики. Грузди и рыжики хороши в соленом виде, но если рыжики можно солить сразу, то грузди надо вымачивать несколько дней для удаления излишней горечи, меняя воду.