Какие есть недостатки у дома из СИП-панелей?

Если говорить только о недостатках, то:

1. СИП панели пажароопасней, чем кирпич (хотя менее горючи, чем бревно);
2. Стоимость не всем по карману.

Другие недостатки надуманы.

Есть неудобства для конкретного человека или местности. Например, в панели нельзя спрятать проводку - она делается открытой. Кто-то скажет "Ну, и что?", а для кого-то важно.

Или вот перед землетрясениями плиточный дом уязвим. А кто-то живёт в местности, где отродясь землетрясений не бывает - ему это без разницы.