Какие бывают виды плова?

В одной только узбекской кухне его огромное множество. Разновидность плова зависит от региона. Например есть бухарский, самаркандский, хорезмский, ферганский плов. Бывает еще и свадебный плов. Состав продуктов также зависит от региона. В плов к постоянным компонентам: рис, жир, мясо, лук, морковь могут добавляться изюм, курага, айва, маш, горох, нухут, чеснок, репа, перец горький. Тогда название плова дополняется названием этого продукта: плов с чесноком. Основным компонентом в плове являются специи. Кстати плов можно делать без мяса, вместо него при подаче на стол сверху выложить вареные вкрутую и разрезанные вдоль яйца.

Предлагаю рецепт плова с кальмарами.

нам потребуется: 500 г кальмаров, 1 стакан риса, 1/2 стакана томатного соуса, 1/2 стакана сметаны, 3 луковицы, 2 морковки, сливочное масло, зелень кинзы, соль, перец.

Итак, мясо кальмаров очистить от пленки и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем нарезать соломкой, смешать с нарезанным полукольцами луком и натертой на крупной терке морковью и все вместе пожарить на сливочном масле. Немного остудить и перемешать с хорошо промытым рисом, добавить перец, томатный соус, сметану, рубленную зелень. Влить немного воды и готовить на слабом огне. Также можно приготовить такой плов и в мультиварке на нужном режиме.

Вообще есть классический плов с бараниной либо говядиной, определенным набором специй, рис, лук, морковь. А дальше уж можно изщеряться как душа желает - запеченый чеснок, нут, курица, грибы, морепродукты, овощной плов, фруктовый плов. Тут дело вкуса и Вашего личного рецепта. Пробовала недавно плов запеченый в тесте вкусно и интересно.

Один узбек мне рассказал, что помимо традиционного плова: (мясо, рис, лук, морковь специи) они делают еще плов с чесноком и мясом, с мясом и изюмом, с гречкой, с чечевицей и даже с макаронами, короче узбеки из чего угодно сделают плов. Свекровь добавляет в плов редьку, а еще можно делать плов с морепродуктами или с грибами.

Вообще плов - это всегда вареный рис. Есть два основных вида плова: узбекский плов, который готовится более для нас традиционным способом - когда рис и мясо варятся вместе и азербайджанский плов - когда мясо и рис готовятся отдельно друг от друга.

Это как спросить: сколько есть видов пиццы. Две или три, а остальное вариации на тему. Вот и плов так же. Есть узбекский, есть таджикский, есть ферганский, есть с мидиями. Но принцип всегда один.