Какая часть речи слова увидел? Какой корень? Как правильно пишется?

Глагол (что сделал?), в данном случае мужского рода. Корень "вид", он же является отдельным словом, проверочным к второй гласной, хотя она ударная и проверки вряд ли требует. Так и пишется правильно: "увидел / увидела / увидели", существует также форма "увидал / увидала / увидали". "у", подозреваю что приставка, "е" и "л" наверняка суффиксы (неопределенная форма + прошедшее время).

Ну, если верить правилам русского языка, то слово "увидел" - это глагол. Проверочное слово (а оно же и является корнем слова) - вид. "у" является приставкой, "ел", соответственно, суффиксом. Ну, кажется, как-то так.