Как заточить ножи для мясорубки?

Часто происходит такое, что мясорубка начинает все хуже резать мясо или скажем хрен, и если все в ней собрано правильно. а ножи плотно подогнаны друг к другу, то видимо наступила пора подточить эти ножи. Как известно в обычной мясорубке пара ножей - крестообразный нож и нож-сетка, каждый из которых выполняет свою работы и каждый из которых должен быть острым. Наточить нож крестообразный не сложно, для этого используются либо надфили, либо наждачный станок и края этого ножа затачиваются под углом около 80 градусов:

Нож-сетка точится на абсолютно ровной поверхности наждачного камня совершением хаотичных перемещений. Для лучшей заточки поверхность наждака смачивают водой.

Найдите маленький по ширине рашпиль, тонкий напильничек или что-то подобное, только узкого размера. Затем вытащите мясорубочный резцовый крест. Затем стачивайте тупой край резца этим напильником под таким углом, чтобы с полукруглого тупого края стачивалась эта полукруглость и край снова становился более острым. Если есть тиски, можно предварительно зажать крест в тиски, либо зажать напильник, а стачивать двигая крестом.

Заточить ножи для мясорубки можно наждачной бумагой или камнем (притиром). Нож положите на абразивную поверхность и сделайте несколько круговых движений. На лезвиях после заточки появится заусенец, который легко снимается самой мелкой наждачкой - проведите несколько раз ей под углом, заданным производителем, он блестящий, вы его легко обнаружите. Кроме притира и наждачной бумаги для заточки ножа можно использовать и перфокарту с алмазной пастой.

заточить ножи для мясорубки можно разными способами:

есть специальные электрические приборы для заточки ножей

но это дорого и хлопотно.

можно приобрести недорогую насадку на дрель и точить ножи таким образом

вот ссылка на описание

есть еще одно точильное устройство - мусат, оно более профессиональное, чаще всего используется на профессиональной кухне.

Ним можно точить и открывашки старого образца и ножи от мясорубки и просто ножи.

Для этого нужно взять наждачный камень, намочить его водой и начинать с усилием тереть нож мясорубки по точильному камню, совершая круговые движения. Точить придется долго, не менее получаса. Работа нудная, и хватает не надолго. И еще нужно также поточить сеточку, тогда процесс переработки мяса улучшиться. А чтобы мясо лучше проходило, нужно работать с ним, пока оно мороженое. Чем мягче кусочки, тем хуже продвигается работа.

1. всегда точить парно! (т. к. решётка то же неподвижный нож)
2. всегда точить с охлаждением! (что бы не появилась от перегрева деформация и микротрещины)
3. не обращаться в метало-ремонт, если делают руками на обычном камне (обязательно магнитная плата, круг с мелким алмазным зерном, так же см. пункт №2)
4. всегда обращаться к профессионалам (жадный платит дважды)

http://www.xozru.ru/1a.Kak_zatochit_nozhi_myasorubki.htm

Проще всего использовать наждачную бумагу. Аккуратно ею нужно затачивать каждую из сторон ножей. Этот способ потребует времени и усилий. Также можно использовать специальные точилки для обычных ножей, некоторые из них вполне позволяют заточить и нож от мясорубки. Также можно использовать специальный камень. Но проще всего отнести ножи в мастерскую.

Заточить нож можно при помощи наждачной бумаги, и натирать ею лопасти ножа, движения руками делать такие, как будто вытираете их бумагой, подойдет для затачивания и точильный камень, но это займет много времени. Можно затачивать на станке, но обычно дома такого не бывает, только в мастерских по ремонту.

Обычно одной заточки ножа для мясорубки маловато будет, нужно притереть решетку к ножу. Вам нужен камень для притирки и немного усердия. Круговыми движения ножом по камню или мелкой наждачной бумаге вы затачиваете нож, тоже самое делаете с решеткой.

http://xozmarcet.ru/2928i.550.1_Samozatachivayuschiysya_nabor_nozhey_dlya_elektr­omyasorubki_Resh._ker._3_nozh_shtamp._kv._8mm_.htm