Недавно приобрели универсальную сушилку для фруктов, ягод, грибов.... Хочу попробовать засушить баклажаны. Интересует такой вопрос: нужно ли их перед сушкой вымачивать в соленой воде, как свежие, или нет?
Как засушить баклажан?
Ответов: 3
2 +/-
Баклажаны превосходно сушатся, даже без электросушилки, ведь в нем изначально немного жидкости. Надо нарезать его кружочками и разложить, или же можно нанизать на нитку и подвесить. А про вымачивание баклажанов я слышу первый раз. Всю жизнь мы выращиваем и употребляем баклажаны, и ни разу их не вымачивали.
2 +/-
Не надо вымачивать. Всё равно зимой, перед приготовлением их придётся вымачивать, чтобы быстрее приготовились. Вот тогда и сделаете солевой раствор. Я даже свежие никогда не кладу в солевой раствор, прямо так и готовлю.
1 +/-
Свежие баклажаны (свежие не в смысле сырые - «не приготовленные», а в смысле недавно сорванные) не требуют вымачивания вообще, т.к. в них отсутствует горечь, которая может появиться после долгого хранения.
А вымачивание в солёной воде как раз предназначено для избавления от этой горечи.
Так что можете со спокойной совестью пропустить «этот пункт».
Похожие вопросы
Как сушить в духовке черноплодную рябину?
Ответ: Существует несколько способов, как это сделать (напишу один):
Срежьте зонтики рябины (она должна быть полностью созревшей), промывать не нужно;
Нанизывайте ... Читать далее...
Как правильно высушить клубнику в духовке?
Ответ: Чтобы высушить клубнику, сохранив вкусовые качества, а так же витамины, для этих целей лучше со временем приобрести специальную сушку или дегидратор.
В духовке ... Читать далее...
Как засушить баклажан?
Ответ: Баклажаны превосходно сушатся, даже без электросушилки, ведь в нем изначально немного жидкости. Надо нарезать его кружочками и разложить, или же можно ... Читать далее...
Добавить комментарий