Как запретить обновление определенной программы, библиотеки в Ubuntu Linux?

Существует как минимум четыре способа.

Три - через терминал, четвёртый - через графический интерфейс.

• В терминале, используя утилиту dpkg - команда:

sudo echo 'package_name hold' | sudo dpkg --set-selections

Разблокировка:

echo 'package_name install' | sudo dpkg --set-selections

Посмотреть статус пакетов - команда:

dpkg --get-selections

У которых статус "hold" - те и заблокированы для обновления.

• С помощью apt-get:

sudo apt-mark hold package_name

Разблокировка:

sudo apt-mark unhold package_name

• С помощью aptitude:

sudo aptitude hold package_name

Разблокировка:

sudo aptitude unhold package_name

• С помощью пакетного менеджера:

Открываем Synaptic, через поиск находим нужный пакет, выделяем его мышкой и в Меню - пункт "Пакет" - ставим галку в опции "Заблокировать версию".

Лично я использовал для блокировки утилиту apt-get. Результатом вполне удовлетворён - чему не надо обновляться - то и не обновляется. Что, собственно, и требовалось.