Как закрыть доступ к жесткому диску?

Если нужно блокировать доступ к самому HDD, то нужно опечатать системный блок (или повесить на него навесной замок (врезать внутренний), чтобы никто не мог жёсткий диск оттуда вынуть. Шутка.

А если серьёзно, то:

1 - Можно прописать пароль в BIOS. Тогда без знания пароля загрузка операционной системы будет невозможна.

2 - Можно воспользоваться специальной программой (1), которая блокирует содержимое HDD выборочно.

1 - например, "Hide Folder". Об этой программе я писал здесь.