Как заготовить облепиху на зиму, чтоб она осталась максимально полезной?

Облепиха, действительно очень полезна. После трудоемких сборов этой ягоды, где нужно приложить массу терпения и усердия, мы получаем солнечный урожай этой богатой витамином С ягоды.

Из облепихи можно приготовить много чего вкусного и полезного. Это и варенья, и джемы, и мармелад, и компот.

Но, если стремиться к наибольшему сохранению полезных веществ, то надо помнить, что при термической обработке в облепихе, как и в других ягодах часть полезных веществ разрушается. Значит надо выбирать способ хранения без термической обработки.

Таких вариантов может быть несколько.

Можно отжать сок из облепихи и засыпать его сахаром. Зимой добавлять в чай или сделать морс. Но это способ требующий самых больших временных затрат и усилий.

Попроще просто засыпать ягоду сахаром в количестве один к одному. Это живое варенье как и предыдущее храним в прохладном месте. Холодном погребе или холодильнике.

Ну и самый простой, дешевый и требующий минимальных затрат времени , денег и усилий, и , наверное самый лучший способ сохранения полезных веществ в облепихе - это замораживание ягод. Проходит оно традиционно. Ягоды перебрать, промыть, просушить, разложить по пакетикам и в морозилку. Этот способ подойдет всем. Даже людям страдающим сахарным диабетом. Сахара туда класть ведь не нужно.