Как забрать заработную плату студенту, работавшему без договора?

Собрать доказательства (показания свидетелей, письменные документы, подтверждающие факт трудовых отношений-должностные инструкции, приказы и т.п.) и подать исковое заявление в суд. Согласно статье 393 ТК РФ рассмотрение таких дел не облагаются госпошлиной.