Как вырастить дрожжи в домашних условиях?

Дрожжи находятся на ягодах, плодах, да и просто витают в воздухе. Если есть немного дрожжей то можно их размножить. А если нет совсем, то достаточно взять немного муки, добавить воду, перемешать и поставить в теплое место на сутки. На следующие сутки снова добавить воду и муку, перемешать и поставить в теплое место. Так нужно делать еще дня два, пока смесь не забродит и не начнется обильное выделение пузырьков газа. Все, дрожжевая закваска готова, можно ее использовать для выпечки хлеба. Хранить ее можно в холодильнике в жидком виде или заморозить в морозильнике, только не в банке, а, например, в пакете. Если оставлять немного такой закваски и подмешивать муку и воду, то со временем она становится все лучше. Можно в самом начале занести дрожжевые культуры с ягод, например винограда, взять огуречный рассол или отвар хмеля, можно даже каплю натурального уксуса яблочного или виноградного. При всех этих действиях надо соблюдать чистоту и делать все аккуратно. Если что-то пойдет не так, то запах от закваски будет не хлебный и может даже появиться плесень. В старину закваску берегли как зеницу ока и хранили в семье, ни с кем не делились, боялись сглаза недобрых людей.