Как выбрать сыр Гауда?
Ответов: 2
В составе сыра "Гауда" не должно быть ничего лишнего:
-никаких растительных жиров, никаких "Е".
В составе только классика: коровье молоко, закваска и сычужный фермент.
Вкус сыра имеет ореховый привкус. Если во вкусе сыра-горечь, значит он старый.
Сыр гуаду покрывают парафином, чтобы лучше сохранить его. С трещинами лу чше не брать, потому что через трещины могли попасть микроорганизмы.
Лучше брать не взрезанную головку, т.к сыр в таком виде вкуснее.
Не берите сыры в уже нарезке, т.к это скорее всего старые сыры, залежавшиеся.
Хранение в магазине на прилавке температура от +2 до +6 градусов. Так он может не в разрезанном виде пролежать и полгода.
В первую очередь нужно определиться с вкусовыми пристрастиями, так как Гауда Гауде рознь. Самая лучшая классификация, полезные свойства и приятные вкусовые ощущения можно прочесть в википедии. А самый лучший способ выбрать сыр Гауда, можно здесь http://www.gastronom.ru/article.aspx?id=1004010
Похожие вопросы
Добавить комментарий