Как вы понимаете выражение «стиль — это эпоха, стиль — это человек»?

Это выражение можно понять вот таким образом:

Что касается такого выражения как "стиль - это эпоха", то его можно понять так, что каждая эпоха несёт с собой определённый стиль во всех сферах, в том числе в одежде, в музыке и так далее.

Что же касается выражения "стиль - это человек", то каждый человек индивидуален и несёт с собой свой собственный стиль в творчестве, в своих идеях.

Стиль - это эпоха. Каждой эпохе присущ определенный стиль, он выражается в одежде, разговоре, музыке, литературе.

Стиль - это человек. В любом виде творчества автор показывает свой стиль, свою индивидуальность.