Как вялить баклажаны?

Баклажаны для вяления надо разрезать на кружочки шириной 1-1,5см, нанизать их на толстую, хлопчатобумажную нить и подвесить в сухом проветриваемом помещении. В принципе, это получается та же сушка. Перед приготовлением такие баклажаны следует замочить на 1-1,5 часа в подсоленной воде.