Как варить варенье из арбузных корок, чтобы оно не было как цукаты?

Вы имеете ввиду, чтобы корочки оставались более менее мягкими и был не тягучий, а жиденький сок в варенье? Я как раз недавно варила такое варенье. Предварительно засыпала порезнные кубиком корки сахаром, оставила на ночь. Утром поставила варить. Часа три примерно варила. Чтобы варенье не получилось как цукаты, я немного оставляла красной мякоти на корке и еще немного добавила чистой мякоти. И сахара кладите меньше чем указывают в рецептах. Я готовила по рецепту, в котором расчет на 1 кг корок - 700 гр. сахара. Я все ответственно завешивала, и мне хватило около кило сахара на 2,3 кг арбузных корок.