Как варить фунчозу?
Ответов: 4
Если фунчоза тонкая, диаметром до 0,5мм то ее просто заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, затем воду сливаем и готово. Если лапша более толстая, то ее нужно отварить-опускаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем не более 4 минут, так как переваренная фунчоза будет раскишей, а недовареная будет липнуть к зубам. Правильно сваренная лапша должна быть мягкой и слегка хрустящей. Чтобы при варке лапша не слиплась в воду нужно добавить растительное масло, 1ст. л на 1 литр воды.
Фунчозу в виде гнезд(моточков) готовят так, перевязать моточек ниткой, в кастрюлю налить воду из расчета 1литр на 100грамм лапши, посолить, добавить растительное масло, довести до кипения, опустить туда колечко лапши, проварить 4 минуты, откинуть на друшлаг и сразу обдать холодной водой, с помощью нити встряхнуть(избавиться от лишней жидкости) и можно подавать так или нарезать на соломку. Фунчоза универсальная лапша, так как великолепно сочетается с любыми продуктами:овощами, рыбой, морепродуктами, мясом.
В кипящую не соленную воду бросить лапшу и 2-3 мин варить, затем слить воду и промыть водой. Добавить обжаренные овощи (морковь, лук, редька, болгарский перец, чеснок, красный перец (по вкусу), заправить соевым соусом. Можно добавить обжаренное мясо (нарезанное тонкой соломкой).
Всё зависит от толщины фунчозы. Если она в диаметре меньше 0,5 мм, то её просто заливают крутым кипятком, держать не более 5 минут. Если же ваша лапша шире в диаметре, то лучше отварить, как обычные макароны, сократив только время варки от 3 до 4 минут. Правильно приготовленная она прозрачная, немного сероватого оттенка.
Её не нужно варить, её просто заливают кипятком на 4-6 минут. Затем откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Вот и всё, затем можно добавить овощи (морковь, огурец, болгарский перец, чеснок) и приправить корейской приправой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий