Как в домашних условиях, без кулинарного мешка, украсить торт?
Ответов: 5
Я тоже иногда пользуюсь кулёчком, но предпочитаю полиэтиленовый, хорошо смотрятся дроблёные орехи с изюмом, покрытые шоколадной крошкой, к тому же это вкусно. Когда хочется картинку, то вырезаю на бумаге трафарет (год, кружочки, цветочки и пр.) и в зависимости от верхнего слоя на торте (глазурь, крем , орехи, в том числе и от цвета), наношу рисунок по этому трафарету сахарной пудрой, тёртой шоколадной или цветной кондитерской крошкой. Хорошо также использовать тонкие ломтики киви, апельсина, клубники, если их обмакнуть в р-р желатина(чтобы хорошо смотрелись и не потерли цвет)
Можно взять простой лист кальки, свернуть кулёчек, срезать с одного края - диаметр выходящей полоски определяется диаметром среза и наполнив кулёк на половину скрутить верхнюю часть,- всё кулинарный мешочек собственного приготовления готов.
Я в таких случаях посыпаю торт тертыми орехами, хороши любые, только надо их немного обжарить, если они не жареные и посыпаю тертым шоколадом, плитку или несколько хороших конфет положите в морозилку и натрите на крупной терке.
Можно сделать шоколадные листочки . Наберите какие-нибудь рельефные листочки - от березы. розы, вишневые. Расплавьте шоколад и окуните туда листочек рельефной стороной. сложите листочки на кальку и положите в холодильник. Очень красиво получается, когда весь торт украшен разными листочками. Еще я выпекаю маленькие профитроли, заполняю кремом и окунаю их в расплавленный шоколад, потом украшаю ими торт. Или можно разрезать профитроли пополам, нижнюю часть заполнить кремом и сверху положить вишенку и посыпать кокосовой стружкой. А верхнюю часть измельчить и украсить бока.
Проще всего смазать торт кремом сверху и с боков и посыпать крошкой из остатков обрезки , если они песочные, или размельчёнными орехами. Или залить глазурью, а на ней сделать полосы параллельно диаметру. вилкой или ножом, пока глазурь ещё не застыла.
Похожие вопросы
Добавить комментарий