Как увеличить размер файла jpeg?

Может вы имели в виду, то что нужно увеличить не размер а разрешение файла?

Тогда можно сразу ответить что ни как, точнее разрешение то увеличить можно, но детальнее и качественнее изображение от этого не получится. Детализацию изображения не увеличишь, потому что её просто не содержится в исходном изображении.

Единственно что можно попробовать растянуть изображение в Adobe Photoshop, его разработчики уверяют, что в PS есть алгоритмы качественного увеличения разрешения, но лично я этого не заметил (профессионально занимаюсь компьютерной графикой).

Ну а если ответить напрямую по вопросу, "Как увеличить размер файла jpeg?", то есть если понять, что нужно сделать так, чтобы файл занимал больше места на винчестере, тогда можно сохранить файл как bmp изображение с помощью вьювера XnView.