Как улучшить рацион для детей 5-6 лет весной?

Проблема составления витаминизированно-полезного меню для ребёнка чаще всего нас накрывает именно в весенний период (конец зимы, начало весны). Всё потому, что в магазинах фрукты и овощи либо привезённые, либо долго лежавшие в хранилищах, либо выращенные в теплицах (минимум пользы). Можно запасаться замороженными ягодами и фруктами ещё летом и зимой-весной готовить на основе их компоты. К этому добавить в рацион отвар шиповника. Хорошими помощниками (даже ранней весной) могут быть цитрусовые, зимние сорта яблок.

Отдельное слово о заморозке продуктов. ПРи таком виде хранения часть витаминов разрушается, но это лучше, чем ничего. Можно позаботится заранее и заморозить: горошек, перец, кабачки, ягоды, цветную капусту... Хотелось сказать о пользе капусты квашеной, но не каждый ребёнок готов есть данное блюдо и потому такой салатик может разнообразить рацион, если только ребёнок сам готов кушать его (в таком возрасте не так просто уговорит ребёнка кушать полезный салат).

Весной нужно уделить внимание повышению гемоглобина. Для этого надо включить в меню блюда из рыбы, печени, яиц, молочных продуктов. Железо усваивается лучше, если в рационе будет достаточное количество витамина С (чай с лимоном, цитрусовые, яблоки выручат).

Завтрак.

? Можно составить примерное меню на неделю для того, чтобы иметь возможность чередовать разнообразные блюда. Утренний завтрак чаще всего становится самым плотным приёмом пищи: запеканка на основе творога, каши на молоке с сухофруктами, омлет (можно с небольшим количеством салата: из огурца, из капусты).

? Кто-то может разбить завтрак на два приёма пищи: не очень плотный первый завтрак и перекус до обеда в виде кисломолочного продукта. Если выбирать на завтрак кашу, тогда отдавайте предпочтение цельнозерновым крупам (которые долго варятся).

? Можно украсить кашу при помощи кусочков фруктов и варенья, выложив их в виде изображения улыбающейся рожицы. Положить творожок при помощи формочек. На выходные можно побаловать себя манником или сделать из морковки красивые котлетки (выложить их в форме зверушек).

Обед.

? Всё начинается с супа: борщ, щи, просто куриный бульон, суп с фрикадельками или красивый рисовый суп с морковкой, суп со щавелем, куриный суп с лапшой ... каждый день чередовать.

? Некоторые умеют вырезать из кусочка хлеба формочку и в ней запекать яичницу. Тоже самое можно сделать, заменив хлеб на сладкий перец.

? Ленивые голубцы, приготовленные в духовке. Мясное или рыбное блюдо надо дополнить гарниром из овощей (можно тушеных). Куриное суфле или рыбный пудинг, можно ограничиться запеканием мяса с овощами.

Ужин.

Можно предложить пудинг творожный или яблочный пирог, сырники, вареники, омлет с овощами, салаты, можно запекать и фаршировать овощи. Лучше всего избегать каш, макаронных изделий, булок, тяжёлой мясной пищи.

Вареный омлет - очень нежное блюдо. Для этого молоко взбивают миксером с яйцами и солью. Наполнить этой массой пакет для запекания и варить в кастрюле.