Как украинская разведка собралась считать российских военных на Донбасе?

Это очень просто делается.

Помимо старых и проверенных методов появились и достаточно эффективные, современные.

Например, беспилотные летательные аппараты.

Нет, личный состав они не считают, - достаточно посчитать технику, и этого вполне достаточно.

Существуют штатные расписания воинских частей, боевой устав и наставления по эксплуатации техники.

На основании всех этих, возможно не только этих, документов и делается относительно точный расчет количества военнослужащих.