Как убедить человека, что ему подходит та или иная вещь?

Показать его со стороны. И лучше в сравнении с чем-то. Типа "вот ты в грязно-коричневом, а вот ты в салатовом, посмотри, как освежилось лицо, не подчёркиваются мешки под глазами!" и т. д.

Ещё на людей часто действуют такие слова, которые намекают, что в той или иной вещи человек кажется моложе, здоровее, подтянутей, стройнее, свежее.(Как поняла, речь идёт об одежде и аксессуарах). Какие недостатки исчезли в принципе тоже можно сказать (говорить про те, на которые человек сам жалуется, а не на те, которые вы там придумали, так и обидеть можно), но лучше концентрироваться на позитиве и достоинствах тандема человека и данной вещи. Да и в конце концов можно просто влюбить человека в эту вещь саму по себе.

Мы ведь задействуем разные органы чувств: осязание - прикосновение к ткани.

Зрение - сравнение до и после. Слух - как сочно рассказываем. Нужно просто из этого взять максимум.

Более того, стоит учитывать мышление человека. Можно убеждать радостно, что "вот, как хорошо, как тебе идет" и затронуть эмоции. А так же аргументы, которые уже перечислила, чтобы подчеркнуть практическое значение вещи.

На самом деле, если вещь человеку действительно идёт - он должен это сам увидеть, как озарение. Если есть куча разных "но"... может это затараканенность, нелюбовь к себе и капризность. Сомнения просто так не бывают. А может вещь просто не отражает внутреннего мира человека.

В любом случае, советники типа "ой какая кофточка, как тебе идёт... и вот эта, обязательно бери-бери" меня всегда убивали.

Должна быть грамотная почва при выборе той или иной вещи. Поэтому, стоит ли вообще убеждать? Кому от этого станет лучше? В конце концов, хорошие стилисты ещё не вымерли.