Как сварить жидкую рисовую кашу на молоке?
Ответов: 3
Рис при варке очень сильно разбухает и т.к. в рисе содержится очень много рисовой муки, то она загустевает.
Если зерна риса шлифованные, то рисовая крупа почти не содержит рисовой муки и такая крупа в промывке не нуждается, правда она менее полезна.
Именно рисовую муку смывают перед варкой, только делать это надо горячей водой, чтобы отбить мучной привкус. Или же можно вообще не промывать. Т.к. в любом случае варить рис надо в большом количестве жидкости - 1/5 и больше.
Рисовый суп/кашу обычно варят не полностью на молоке, а на разбавленном 1/1 или 2/1 (молоко/вода).
Можно отваривать рис в воде, а затем доваривать в молоке, но при сливе воды и, тем более, при промывке, теряется очень много полезных веществ. Тогда лучше начинать варить рис на воде, а затем влить горячее молоко (не сливая воду).
Или же просто берём молоко с водой в большом количестве по сравнению с крупой и варим суп/кашу сразу без сливов и промывок. Густота супа/каши будет зависить от качества крупы, чем мучнистее крупа - тем больше жидкости (1/10).
Могу рассказать на своем примере как готовить рисовую кашу. Рис надо хорошо промыть, затем необходимо налить воды и поставить на огонь как закипит необходимо минут пять поварить. Затем снимаю с огня и опять промываю. Ну а теперь можно добавить молоко, соль по вкусу и сливочное масло. И варить до готовности на очень медленном огне и необходимо периодически помешивать. Пропорция - на 1 стакан риса
необходимо 2-3 стакана молока на ваше усмотрение если хотите чтобы было жиже.
Приятного аппетита.
Очень просто. Необходимо купить обыкновенный непропаренный рис, измельчить его в кофемолке до выли. А затем варить как обыкновенную манную кашу. Соль, сахар, молоко и масло по вкусу. Я варила такую кашу своей дочке. Очень вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий