Как сварить варенье из поздних ягод?

Поздних ягод, кстати, не так уж и мало. Рябина, калина, черноплодная рябина, кизил, барбарис очень украшают опустевшие сады. Именно осенью появляется хурма. Осенью созревает клюква.

Варенье варить из этих ягод можно и нужно, чтобы сохранить урожай. Более того, в этих ягодах есть очень нужные организму человека витамины, микроэлементы, кислоты.

Давайте сварим варенье из ягод рябины с грецкими орехами - осенью как раз и урожай орехов собирают.

**

Дождитесь первого морозца и соберите ягоды рябины. Затем снимите с веточек и промойте один килограмм ягод, обсушите. Положите ягоды тонким слоем на стол или большую разделочную доску и "прокатите" по ягоде скалкой для теста, чтобы ее слегка подавить. Потом поместите эти ягоды в чашку, залейте кипятком на пятнадцать минут, после чего воду слейте (через сито или дуршлаг).

Теперь сварите сироп (на три стакана воды возьмите семь-восемь стаканов сахара).

Орехи почистите и крупно порубите.

Ягоды опустите в сироп, варите, помешивая. Варим в один прием. За три-пять минут до окончания варки добавьте орехи.

А потом разложите варенье в стерильные баночки и закройте крышками.