Как правильно сушить листья малины для чая?
Как правильно сушить листья малины для чая?
Собрать верхние листочки малины, молодые, свежие. Разложить тонким слоем и сушить в тени. Собирать лучше до цветения, весной, но можно и летом собрать. Чем моложе листики- тем лучше.
Можно в сушилке сушить при температуре 30-35 градусов.
Можно заферментировать. Для этого листья подвялить в тени примерно 12 часов, промять в мясорубке или скручивая до сока руками, скатать шарики, утрамбовать в посуду толщиной 5-7 см, накрыть влажной тканью посуду сверху, оставить на 6-8 часов. Ткань смачивать, если высыхает. Потом будущий чай надо высушить. Сушат обычно в духовке или на сковороде. Я сушила на воздухе.
Здесь подробнее.
Собираю листья малины с куста, хорошо просматриваю каждый листик, чтобы был без всякой живности и болезни. Листья не мою, а сразу раскладываю дома на столе на бумаге, например, на газете, оставлю в тени, не на солнце, пока не высохнет. Как высохнет, кладу в пакетик, плотно завязываю и убираю в кухонный шкафчик на хранение, пока не понадобится для ароматного чая.
Листья малины надо сушить в тенистом месте. Можно разложить тонким слоем где-нибудь в доме или квартире. Листья высыхают легко и быстро, особенно если стоит жаркая погода.
Для чая собирают молодые неповрежденные листья. Собирать лучше с утра - больше будет витаминов. Мыть листья нет надобности.
Я не знаю как правильно, но мы сушим в тёмном помещении, без воздействия прямых солнечных лучей, разложив листья малины или смородины на газеты в один слой. Собираем молодые листья, ещё до созревания ягоды, скорее во время её формирования.
Заготавливать нужно молодые малиновые листья. Внимательно следить во время сбора, чтобы листья были без болезней и вредителей. Далее вымыть и просушить. Потом можно оставить сушиться целыми или мелко нарезать. Сушить в темном хорошо проветривающемся помещении. Заготовку на зиму хранить в плотно закрытых банках.
Добавить комментарий