Как сушить червивые грибы? Можно ли сушить червивые грибы?
Ответов: 3
Если червячкам в грибах устроить стресс, чтобы подохли, то такие грибы возможно высушить и потом хранить и использовать.
Часто такими бывают красноголовики (подосиновики). Они на самом деле крепкие, даже если в них поселились черви. А вот подберезовики(обабки) и шляпки белых грибов, когда червивые, расползаются. Поэтому их и не порезать даже для сушки, поэтому лучше выбросьте.
Крепкие же грибы порежьте, разложите на пергаменте на лист - и в духовку. Сначала надо подвялить при температуре 50 градусов около 8 часов. В это время червяки из грибов вылезут наружу, на пергаменте их будет заметно. Потом надо уже досушить грибы при температуре 75-80 градусов.
Червивые грибы сушить можно, особенно если нет другой альтернативы, а грибочков запасти все таки хочется.
Моя бабушка сушит такие грибы одним способом... ставит электро плитку с накалом из проволоки. А над ней сооружает конструкцию из мелкой металлической решетки или сетки. На нее выкладывает грибы и включает плитку.
Все червяки которые на тот момент есть в грибах живые выползают из грибов, падают через сетку и благополучно уничтожаются. А сами грибы уже максимально чистые от такой "напасти" высыхают очень быстро.
Зачем, чтобы высушить и выбросить! Нельзя! От нормальных грибов бывают отравления а от червивых, это опасно, я считаю.
Похожие вопросы
Добавить комментарий