Как сохранить для себя и на продажу рыбу летом?Варианты,разные способы?

Если рыбы много и она "сырая" нет другого способа как глубокая "заморозка". Тут придётся воспользоваться услугами промышленного холодильника. Надо будет договора заключать, оплачивать аренду камеры и так далее. Можно, конечно, попытаться договориться с директором холодильника в частном порядке и где-то с краю пристроить. Обычно рыба замораживается брикетами по 18-20 кг, если я не ошибаюсь, температура в камере не выше то-ли -14, то ли -20.. Как- то так. Можно ещё засолить и завялить рыбу. У нас в Бердянске выловленных в марте бычков (они особо ценятся, у них красноватое мясо) солят, вялят и продают вплоть до сентября отдыхающим, та как у местных этого добра итак хватает, часто , кто не ловит с лодки или с берега, покупают в марте свежего бычка (он по цене выгоден) и солят и вялят для себя. Единственное замечание- нужны площади , так как запах специфический (в квартире будет не очень приятно) и беречь от мух. Для этого делают специальные короба со стенками из марли или противомоскитной сетки. По поводу засолки, например, хамсы здесь есть такой вопрос и я на него отвечал. Чтобы продать замороженную, надо брать ветеринарное заключение. Без него ни один магазин не примет. Это стоит денег, конечно, то есть анализ. Но, насколько помню, не очень дорого. нужен будет транспорт или придётся нанимать. Свой не советую, ибо запах рыбы долго будет держаться. Можно ещё, например, замороженую рыбу разморозить и потом засолить и продавать. Это когда лов буде закрыт и цена на рыбу поднимется. Если Вас хамса интересует - обращайтесь в Керчь, это "столица хамсы", если бычок, то в Бердянск, это "столица бычка". Правда, это теперь уже разные страны. Прикиньте всё хорошо. Дело может быть выгодным, но можно и прогореть.