Как сделать розочки для украшения торта из белкового крема?

Если вы не хотите использовать масляной трем для украшения торта, так как он очень жирный, то Вам как раз подойдет КРЕМ белковый заварной на водяной бане. Крем очень нежный и воздушный, вкусом похож на зефир. Хранить можно до 15-ти дней и не расплывается.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Белки - 4 штуки, если яйца маленькие, то берите 5
• Сахар - 1 стакан
• Ванили - 1 пакетик
• Лимонной кислоты - 1/4 чайной ложки

Приготовление:

1) Белки взбить миксером не сильно, добавляем сахар, ванилин, лимонную кислоту.

2) Смесь поставим на водяную баню, вода должна уже кипеть, одновременно взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится очень пышная и белоснежная.

3) Когда за венчиком миксера будут появляться четкие рельефы и крем не спадает, то нужно снять кастрюльку с бани и взбиваем еще 3-4 минуты. Затем отставим и пускай остынет, после чего можно приступать к украшению.

Чтобы придать цвет крему, то краситель добавлять в уже готовый крем.

Удачи!