Как сделать пельменное тесто?

Пельменное тесто

Пельмени - излюбленное национальное блюдо русских. А в Сибири умеют делать самые лучшие пельмени.

Есть много рецептов приготовления пельменного теста, рассмотрим самые распространённые.

Классический рецепт:

Полкило пшеничной муки,

Два яйца,

Столовая ложка растительного масла,

200 г. воды,

1/2 ч. ложки соли.

Рецепт яичного теста:

Рецепт нежного теста:

Рецепт теста с овощами:

Недавно закончили лепку пельменей и вареников к Новому году. Налепила я килограмм 15 всего за 3 дня. А все благодаря тесту, которое отлично раскатывается, упругое и эластичное. Делала тесто по этому рецепту, но результат превзошел все ожидания.

В таз или другую большую емкость высыпаем 2 кило муки, солим и вливаем в муку только что вскипевшую воду (примерно литр воды). Начинаем вымешивать тесто, постепенно при необходимости добавляя еще муки, а руки обильно смазав растительным маслом. Готовое тесто отправляем в холодильник в идеале на ночь, но можно и на пару часов. Лепить пельмешки из такого теста одно удовольствие.

Мне очень нравится заварное тесто для пельменей. Нам понадобиться: 2 стакана муки(я брала три), 2 ст. лож. раст. масла( я брала три), 1 стакан кипятка(я брала 1,5 стакана), соль.

В муку насыпать соль, налить раст. масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, то дать остыть.(Я вымешивала сразу же.) Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой т.е. не посыпать тесто при раскатывании. У меня получилось из этого кол-ва 75 шт. больш. пельменей

Для приготовления теста на пельмени я беру муку высшего сорта, люблю алтайскую муку. Стакан теплой воды, два яйца, чайную ложку соли и две столовых ложки растопленного сливочного масла, все размешиваю венчиком, добавляю муку. тесто надо хорошенько промять, чтобы оно стало тугим и эластичным.