Как сделать консервированный горошек в домашних условиях?
Ответов: 3
Моя мама научила меня консервировать зеленый горошек так:сначала очищенные от створок зернышки ссыпают в дуршлаг. моют. а потом погружают дуршлаг с горошком на 3 минуты в кипящую воду с солью и сахаром{на 1л воды 1.5стол. ложки соли и 1.5стол. ложки сахара}Затем горошек в горячем виде надо разложить в простерелизованные банки. залить горячей водой. оставшейся после бланшировки горошка и добавить 3г лимонной кислоты на 1л заливки. Накрыть стерилизованными крышками. поставить в широкую кастрюлю. долить теплой воды до плечиков банок и стерилизовать банки 0.5л с момента закипания 3.5 часа. После этого закатать банки крышками. перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.
В последнее время я мало консервирую, а больше замораживаю - зимой готовлю. Вообщем, никаких хлопот, ничего не взрывается, и можно вкус регулировать - по желанию, приправой или яблочным уксусом. Но это не обязательно - отвариваете горошек с морозилки с подсоленной воде - когда надо и сколько надо. Только в морозилку отправляйте не все, что на кусте осталось, а действительно молодой горошек.
Похожие вопросы
Добавить комментарий