Что можно добавлять, а что не стоит (с учётом того, что котлеты будут замораживаться впрок)?
Как сделать фарш для котлет-полуфабрикатов?
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Я как заядлый рыбак часто выезжаю на рыбалку. Одной из самых увлекательных у нас с друзьями рыбалка нам щуку. Бывает рыбалка очень удачная и улов богатый. Постепенно морозилка заполняется. Очень нравятся всем домашним котлеты из щуки.
Для экономии места в холодильнике всех щук перерабатываем в фарш.
Пробовал по всякому делать. Но остановился на следующем.
Филе щуки пропускаю через мясорубку с добавлением свиного сала. Так котлеты получаются мягче и нежнее. Делю фарш на порции на 1 сковороду котлет и раскладываю по пакетам и в морозилку. Потом вынимаю один пакет, размораживаю, добавляю, размоченный хлеб, тертую картофелину, яйцо куриное, немного слегка обжаренного лука. Все это с фаршем еще раз пропускаю через мясорубку, солю, перчу по вкусу. Добавляю немного чеснока и обязательно воды в фарш. Жарю в сухарях. Так мне больше нравится получается вкуснее чем все замораживать, хотя немного дольше.
1 +/-
Я всегда добавляю в мясной фарш мелко резанные чеснок и лук, солю и перчу по вкусу. Если добавляю булку, то размачиваю её не в молоке, а в воде. Сформированные котлеты обязательно обваливаю в сухарях, плотно складываю в лоточки и - в морозилку. Всегда довольна такими полуфабрикатами.
Похожие вопросы
Как правильно приготовить котлеты-полуфабрикаты?
Ответ: В котлеты полуфабрикаты идет самое низкосортное мясо, которое уже не покупают. В основном там много соединительной ткани и мало мышечной. В шутку такое ... Читать далее...
Что означает на котлетах категория В?
Ответ: Это значит, что содержание мяса в таких котлетах от 60 до 40%.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим ... Читать далее...
Добавить комментарий