Как ребенка приучить есть мясо кусками?

Пока сам не начнет есть кусочками, ничего не поможет. Вы можете продолжать предлагать пищу в таком виде, рано или поздно получится. Можно попробовать сварить кашу в хлопьях, например, Нордик. Из них каша получается оптимальной, для перехода на кусковую пищу, консистенции. Варите супы с мелко порезанными овощами или растирайте ложкой, а не блендером, в пюре. Предложите попробовать дольку яблока без кожуры или груши, банан, курагу или чернослив, сушки, баранки. Если в первый раз будет кидать и плеваться, попробуйте снова через какое-нибудь время.

А вообще, по-моему опыту - это очень индивидуально. У меня один ребенок до 1,5 лет ел пюре, а мясо кусками до сих пор есть только порезанным в супе, так ему скоро 3 года. Второй вообще пюре не ел ни разу, какое только не покупала и как только не готовила. Но мы с 6 месяцев грызли баранки и ели курагу. Сейчас в 11 месяцев ест кашу в хлопьях, овощи кусками, вчера дала большой кусок индейки - на ура пошло.