Как проверить мёд на натуральность и не купить подделку?

Если вы хотите приобрести действительно натуральный и качественный мед, и при этом хотите быть уверены на 1000 процентов, что не купили подделку под мед, то единственное правильное решение будет для вас найти и познакомиться с пчеловодом, у которого свои пчелы и пасека в 5-10 домиков. Так вот в период откачки меда, а это может быть в июле и в августе-месяце, просто напроситесь на помощь, от которой он вряд ли откажется, так как обычно кого-нибудь приглашает (редко когда обходится сам без посторонней помощи). Вот тогда за оказанную помощь при откачке меда и подготовке семей к зимовке пчеловод может с вами расплатиться этим самым медом, который откачивался на ваших глазах.

А лучше всего, на время вашего отпуска, не на юга езжайте, а попроситесь в помощники, можете поверить, никакой юг вам больше не понадобится.

Конечно со 100% результатом может сказать только лабораторный анализ, однако и самому можно узнать или заподозрить подделку.

Свежий мед жидкий, с ложки льется тонкой струйкой без обрывов и капель, образуя на поверхности "горку". Натуральный мед начинает кристализоваться (засахариваться) в зависимости от материала (имеется в виду цветы) и плотности укупорки через 2 -4 мес. Если зимой предлагают жидкий мед, значит либо он не натуральный, либо был прогрет, что неблагоприятно сказывается на его свойствах. Можно капнуть в мед каплю йода - появление синего окрашивания говорит о примеси крахмала; капля нашатыря дает бурое окрашивание - в мед добавлена патока. Ложечку меда положить в горячее молоко - свернулось значит пчел кормили сахаром. Литр меда это 1400 грамм, если меньше это говорит о незрелости меда.

Вот что можно проверить без лаборатории...)

Вообще-то только лаборатория может определить подлинность и качество меда и человек, который в меде разбирается. Сахар в меде можно определить с помощью химического карандаша, если он у кого остался с советских времен. Если сахарный сироп в мед добавляли, то стержень химического карандаша, опущенный в ложечку меда, синеет. Крахмал можно определить, капнув в ложечку меда немного йода. Если крахмал есть, то место, куда йод капнул, посинеет. Настоящий мед должен в процессе хранения густеть и засахариваться, причем каждый сорт засахаривается по-своему и у каждого сроки засахаривания свои, но вообщем-то месяца через три-четыре хранения практически весь мед засахаривается. И если в январе-феврале продают жидкий мед, то он или явно разогретый, что ему полезности никак не прибавляет, или просто сахарный сироп с ароматизаторами продают. И когда настоящий мед глотаешь, то горло даже как бы немного царапает и появляется ощущение тепла, а сироп просто сладкий и все, никаких других ощущений нет. И еще каждый сорт меда имеет свой вкус и запах, но этого словами не опишешь, это надо попробовать, только тогда и запомнится. Но сейчас пчеловоды тоже народ обманывают безбожно тем, что они пчел медом кормят летом. И получается, что пчела не нектар собирает, а просто сироп сахарный перерабатывает, сдабривая его пыльцой и тем небольшим количеством нектара, которое ей не лениво будет принести. Но этого ни одна лаборатория определить не может, это только на пасеке увидеть можно, по вкусу такой мед ничем не отличается от того меда, которые пчелы дают без всяких сахарных подкормок. Поэтому мед лучше покупать у тех ребят, которые не на продажу его качают, а для себя.

Самый простой способ не купить подделку- это приехать за мёдом(только брать сразу много, на друзей и знакомых, иначе машину будет невыгодно гнать) в небольшое село, желательно среди лесов и полей. Там почти каждая семья держит несколько ульев. Сахаром не кормят до осени, чтобы мёд был натуральным. Подкормку сахаром начинают только после последней откачки мёда, чтобы зимой пчелосемьи кормились. Весной найдите такое село, спишитесь с кем нибудь из местных и закажите мёд. Потом приезжайте(в определённое время), и наполняйте свою тару из любой понравившейся фляги- вам всё разрешат попробовать на вкус!

Когда я ездил в Абхазию, там останавливались возле пчеловодов и нам - туристам показывали как проверить мёд на натуральность:

Берут суповую тарелку

Наливают в неё ДИСТИЛИРОВАННОЙ воды (можно купить в аптеке)

Берут столовую ложку мёда и размешивают в воде

Потом трясут тарелку по горизонтали и на дне ПОЯВЛЯЕТСЯ УЗОР СОТОВЫХ ЯЧЕЕК.

Как нам объяснили, - если пчёл не кормили сахаром, то у мёда формируется "память" структуры.

Тоесть если кормили пчёл сахаром, то такого узора не получится.

Я бы не поверил что так себя мёд ведёт в дистилированной воде если бы не увидел собственными глазами.

Как- то один знакомый пасечник из Беларуси рассказывал, как он мёд делает- ставит мешок сахара, а пчёлы в него летают и сахар этот перерабатывают. Честно говоря, слабо себе представляю, как этот процесс происходит. Знакомый тогда сказал, что такой мёд своих свойств не меняет. Не знаю, прав он или нет. Может мёда поддельного и не бывает.