Как проверить готовность пастилы?

Пастила сушится в духовке в зависимости от того, до какой степени уварена заготовка для нее, то есть, яблочное пюре, и от того, какова толщина слоя яблочного пюре, уложенного на противень. В среднем, пастила может сушиться 3-5 часов, при температуре 80 - 100 градусов. Чтобы пастила подсыхала лучше, лучше дверцу духовки закрыть неплотно (можно вставить между плитой и дверцей карандаш). Готовая пастила легко отделяется от пергамента для выпечки, и почти не прилипает к рукам.