Как производственная вибрация влияет на организм человека?

Влияет отрицательно. Нужно измерить уровни вибрации и места приложения их к телу человека, чтобы оценить, насколько это может быть вредно.

P.S. - довелось, примерно 25 лет назад, поработать с пневматическим отбойным молотком. Хорошо, что только один раз и не больше двух часов в сумме. Была бы ситуация, что "по штату" нужно работать с ним по 8 часов в день и 5 дней в неделю - прямо сразу послал бы такую работу "густым лесом".