Как приготовить «жжёнку», ингредиенты, рецепты?
Ответов: 2
Во время Отечественной войны 1812 года гусары из заграничного похода привезли в Россию рецепт "жженки" - это не что иное, как разновидность пунша.
Как его приготовить? Есть несколько рецептов. Вот один из них.
На эмалированную кастрюлю или чугунок кладут металлическую решетку (гусары просто скрещивали сабли). На дно укладывают нарезанные кусочки фруктов и сухофруктов. Наливают горячее вино с пряностями (мускатный орех, корица, гвоздка), чай и фруктовые соки. На решетку (или сабли) кладут сахар, поливая его ромом, коньяком или водкой и поджигают. Он плавится и стекает в пунш.
Готовый напиток разливают в стаканы или кружки, добавляя туда кусочки сухофруктов и напиток готов к употреблению.
Жжёнка - это согревающий напиток. Его особенно хорошо пить зимой, да и летом, если промок под дождём , пить его просто " отлично".
Для приготовления 4 порций, нам нужно : 400 грамм сахара. 500 мл. красного вина, 100 грамм рома, 2 ст. ложки коньяка, 0, 5 лимона, 1 апельсин, 6 штук чернослива без косточек, 100 грамм консервированного ( свежего ) ананаса, 0, 5 яблока. 4 гвоздики, 4 горошины перца , половину палочки корицы.
Сначала заливаем чернослив кипятком для размягчения.
Ананас, чернослив, яблоко, лимон, апельсин вместе с кожурой мелко нарезаем.
Сахар растопим на разогретой сковороде. а затем добавим фрукты, корицу, перец и гвоздику. Всё прогреваем постоянно перемешивая, чтобы фрукты пропитались карамелью.
В кастрюле смешиваем коньяк, ром и вино, ставим на огонь и прогреваем на медленном огне.
Фрукты пропитанные карамелью и специями раскладываем по бокалами т заливаем горячей алкогольной смесью.
Похожие вопросы
Добавить комментарий