Как приготовить закуску, а именно свинина в томатном желе?

В принципе, это обыкновенное заливное из свинины, только вместо мясного бульона береться томатный сок.

Ингридиенты: 0,5 стакана томатного сока, 0,5 кг нежирной отварной свинины, желатин 15г, перец, соль по вкусу, белок варенного яйца, зелень (петрушка, укроп).

Для начала разводим желатин в небольшое количество воды, для того чтобы он разбух, через 30-50 минут вливаем в разогретый томатный сок, перемешиваем до полного растворения. Добавляем соль и перец по вкусу.

Одну часть разливаем тонким слоем в порционные салатники или маленькие суповые тарелки, убираем на холод (но не в морозилку). После того как "схватится" желе, раскладывем нарезаную на ломтики свинину, украсив каждый ломтик любой фигуркой из яичного белка. Сверху заливаем оставшейся частью сока. Можно вторую часть томатного желе заменить мясным желе, то есть после укладки свинины, залить мясным бульоном (в котором был разведен желатин), в него добавить зелень. Будет более эффектно.

При подаче желе вынуть из формочек, уложить на плоское блюдо, украсить зеленью, маслинами.