Как приготовить волнушки, рыжики ( грибы ) ? Что приготовить из волнушек?

Я люблю рыжики предварительно отварив минут двадцать, после использовать в приготовлении пиццы, как один из ингредиентов, добавляю мясо курицы, помидоры, сыр, майонез смешиваю с яйцом и с кетчупом, с этой смесью заливаю все остальные ингредиенты и в духовку..)

У нас в семье волнушки практически никогда не собирали. Помню, как-то родители пытались их засолить, предварительно вымачивая в ванной, но потом никто их есть не захотел)

А рыжики, конечно, замечательны. Если рыжики после сбора достаточно чистые, не загрязнены землей, то их мыть не надо , а достаточно протереть тряпочкой. Затем я кладу пластинками вверх, и засыпаю солью 40-50 грамм на 1 кг грибов. Уже через три дня пробую, если мало соли, добавляю. Мы начинаем есть рыжики уже через 5 дней, они тогда еще твердые, но просоленные уже. Едят соленые рыжики обычно с отварной картошкой. К соленым рыжикам можно добавить лук, чеснок, растительное масло. Иногда добавляют вместо масла сметану.

Также рыжики можно жарить, очень вкусно.

Одни из самых вкусных грибов - рыжики. Хороши они в жареном, соленом виде. Их не надо вымачивать, варить перед приготовлением, в них нет горького млечного сока. Если год урожайный и грибов много, то часть рыжиков я солю, выбираю небольшие крепенькие, укладываю шляпками вниз в ведро, пересыпаю солью, укропом, чесноком, ставлю сверху гнет, дней через десять рыжики готовы к употреблению. Те рыжики, которые покрупнее, я мою и сразу жарю, складываю на сковородку с растительным маслом. Когда вся влага испарится, грибы снимаю с плиты, остужаю и затем раскладываю в небольшие одноразовые емкости, отправляю в морозильную камеру. Эти грибы можно поджарить в картошкой, добавить в пиццу, в начинку для пирогов и вареников, они сохраняют свой цвет и лесной аромат. Волнушки можно посолить, перед посолом их можно вымочить, варить не надо, но не так долго как грузди.

Рыжики следует промыть, очистить от несъедобных частей и чревоточин. Нарезать их ломтками средней величины. Добавить туда нарезанный полукольцами сладкий перец, и нарезанный так же лук. Добавляем специи: сухой чеснок, сухой лук, соль, паприка, красный горький перец, измельченный укроп, орегано, и обязательно - соевый соус. Задить все уксусом и растительным маслом (масла в 2 раза больше уксуса). Перемешать и дать настояться час. Салат из свежих рыжиков готов.

Волнушки тоже можно добавить, но ими можно салат испортить- они острые очень. Их солят по 50 дней в рассоле и только тогда едят. Хотя маринованные и свежие тоже можно употреблять, если сильно голодно.

Волнушки нужно солить очень долго, если Вы не любите острое. Я волнушки не люблю. Зато очень люблю рыжики. Я делаю из них пиццу. Сначала сделаю лепешку, испеку ее. Затем наверх положу вареные грибочки-рыжики, зелень, помидоры или кетчуп, майонез, и обязательно тертый сыр. И все это ненадолго еще раз в духовку.

А моя семья вот тоже любит рыжики, мама готовит их просто отварив с солью, остудить, нарезать соломкой, добавить репчатый лук и заправить с нерафинированным маслом. А еще вкусно грибочки кушать с отварной картошкой.

Если грибов набираю очень много, то солю их (рыжики еще и жареные очень даже вкусные). А если не очень много, то до того момента, когда бы можно просоленные грибочки разложить по баночкам они у меня просто не доживают. Отвариваю их со специями, и складываю слоями в эмалированную посудину, пересыпая солью, чесноком и семенами укропа. Но есть я их начинаю в тот же день. Просто поливаю их маслом, посыпаю луком и ем, до тех пор, пока не закончатся.

Как засолить волнушки вам тут уже сказали, а вот что можно готовить из соленых волнушек вроде не сказали. А из них можно много чего приготовить, например, салат с картофелем и со сметаной. Или же можно мелко измельченные волнушки (не только соленые) применять как начинку для пирогов и пирожков. Вместе с грибами также можно добавить мелко нарезанный лук. Также можно сделать икру и много чего еще. Почитать рецепты можно тут.

Волнушки, по моему годятся исключительно для засолки. Первым делом нужно оборвать бахрому. Затеи вымачивать двое суток. Ещё раз промыть и кипятить 10 минут. На дно посуды положить листья хрена, смородины, чёрный и душистый перец пересыпая солью выложить 10-ти сантиметровый слой волнушек, затеи всё повторять до заполнения посуды. Сверху положить гнёт. Кушать можно через 2 месяца.

Лучше волнушки не следует употреблять в пищу, разве что их засолить, а так я бы не стал есть.

А во рыжики, они вкусны и их можно пожарить с картошечкой да и так просто отварить да со сметанкой покушать. Еще их можно засолить.