Как приготовить тесто на блины как в блинных?

Когда я последний раз был в блинной, там подавали обычные блины, на которые сверху клали сметану, варенье и т. п. Поэтому непонятно, что именно Вы имеете в виду. Возможно эти блинчики с начинкой, свёрнутые конвертом.