Как приготовить старую конину?

Конина - это самое неаллергенное мясо, поэтому её нередко советуют аллергикам. Старая конина, конечно, очень жесткая, но мясо не должно обладать неприятным запахом. Из старой конины можно сделать полов или шашлык, например, в таком маринаде: сладкий репчатый лук нарезать кольцами, посыпать сахарным песком. Сверху положить помидоры, нарезанные кольцами, сбызнуть уксусом (не жалея) и добавить оливковое масло, чёрный душистый перец, соль. Дать настояться с полчаса, после чего положить нарезанное мясо и перемешать. Дать ещё постоять около часа и можно жарить шашлык.

Конина - это вообще самое диетическое чистое мясо (специалисты говорят, что лошади невосприимчивы к паразитарным заболеваниям), содержащее самое большое количество полноценного белка. Блюда из конины незаменимы при анемии, непереносимости глютена, пищевой аллергии, лактазной недостаточности. Говядину организм усваивает полностью за 24 часа, а конину - всего за 3 часа!