Как приготовить шоколадный торт с фруктами?

Давайте попробуем.

Итак, на нашей повестке - шоколадный торт с бананами и киви.

Должны наличествовать следующие ингредиенты в следующем кол-ве:

1. для теста:

• мука — 3 стакана;

• сахар-песок — 1 стакан;

• сгущ. молоко — 1 банка;

• сметана — 400 г;

• яйца — 4 штуки;

• какао-порошок — 5 стол. ложек;

• сода, лимонная кислота (для погашения соды) - примерно по 1 чайн. ложке

1. для сметанного крема - 4 330-граммовых пластиковых стаканчика 15%-ной сметаны "Домик в деревне" (именно этот вид - замечено, что хорошо густеет) + сахарный песок в объеме 1/3 от объема сметаны.

2. Фруктовый наполнитель - 6 штук хорошо поспевших (чтобы никакого вяжущего вкуса уже не было, но и чтоб не переспевшие, когда начинают по структуре напоминать вареный картофель) бананов средней величины и 4-5 шт. спелых киви.

Приготовление.

Замешиваем тесто следующим образом. Вначале растираем яйца с сахаром, добавляем сметану, перемешиваем, затем - сгущенку, также перемешиваем. Далее добавляем муку - по 1 стакану - таким образом: просеивается сквозь сито в имеющуюся смесь и одновременно тщательно перемешивается; затем точно так же - 2-й стакан и, наконец, 3-й (какао-порошок добавлять одновременно со 2-м, либо 3-м стаканом муки). Тщательно, до полной гомогенности, перемешиваем. Потом в противоположные "углы" (чтобы раньше времени не началась бурная химреакция) добавляем соду и лимонную кислоту и опять же - все тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна быть, как у густой сметаны. Полученное тесто вываливаем в смазанную маслом форму (перед этим отщипываем (или отбираем ложкой) от общего комка кусочек с пару спичечных коробков и кладем в отдельную металлическую формочку - это пойдет для присыпки); помещаем форму и формочку в духовку выпекаем при 180°С, проверяя готовность периодическим втыканием спички. (Содержимое формочки, понятное дело, будет печься быстрее, следим за ним, чтобы не пережечь, как только хорошо зарумянится, вынимаем, а когда остынет - толчем в порошок). По готовности даем "куличу" остыть до комнатной температуры и разрезаем его на 3 "коржа". Верхний из них разламываем на кусочки (примерно в 4*4 см).

Крем готовится просто добавлением сахара в сметану и небыстрым помешиванием лопаткой до растворения сахара и появления признаков загустения. Затем крем раскладываем на

нижний (загодя положить его на блюдо) и средний (пусть пока лежит на столе или дощечке); раскладывать с таким расчетом, чтобы остатков крема хорошо хватило на верхний, разломанный, корж и на промазку боков. По разложении крема можно несколько минут подождать, чтобы тот "схватился". Далее разрезаем бананы пополам вдоль и аккуратно раскладываем их по 2-м "заправленным кремом" коржам; в пространство "межбананья" раскладываем сподручно нарезанные кусочками или ломтями (толщиной примерно в 1 см) киви. Поддеваем лопатками 2-й (средний) "убранный" корж и кладем поверх нижнего. Далее сверху накладываем куски разломанного 3-го коржа, заливаем остатками крема (ими же промазываем бока) и ставим в холодильник где-то на час (иногда заглядываем в холодильник и если крем несколько стек по краям - водворяем его ложкой снова наверх. После того, как крем окончательно "схватился", посыпаем торт вышеуказанной присыпкой и оставляем пропитываться в течение полутора суток.

ВОт такой тортик у нас практикуется. Нравится и дочерям, и экс-жене, и брату, и даже маме (которая не признает в выпечке "шоколадностей"). Надеюсь, что по вкусу придется и Вам, и что примете на вооружение.