Как приготовить рыбу по — парижски?

не знаю мой рецепт приготовления рыбы по- парижски или нет, но по- французски это точно.

Для этого блюда подойдёт любая, но лучше, если она будет свежая или охлаждённая, её возьмём 1 кг рыба, кроме неё нужны ещё ингредиенты:

Рыбу сначала промываем, затем удаляем чешую ( начиная с хвоста к голове ), делаем надрез на брюшке и удаляем внутренности. Всё тщательно промываем, удаляем плавники, отрезаем хвост и голову. Затем осторожно снимаем кожицу с рыбы, разрезав между кожей и мясом отверстие на брюшке, и, просунув туда палец отделяем кожу от мяса. Следующий этап - это отделяем мясо от костей.

Подготовленную рыбу натираем солью и перцем.

Приготовим соус, для этого лук очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Грибы промываем холодной водой, очищаем от кожицы и снова промыть водой. Нарезаем на мелкие кубики.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и выкладываем измельченный лук с грибами. Обжариваем минут 10 на небольшом огне, периодически помешивая.

Затем добавляем в сковороду предварительно просеянную через сито муку и сметану, перчим и солим. Хорошенько перемешиваем и обжариваем, непрерывно помешивая, до загустения соуса.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в форму для запекания филе рыбы, залваем его подготовленным соусом и ставим выпекаться в духовку в течение получаса.

Готовую рыбу достаём из духовки и выкладываем на плоское блюдо. Посыпаем сверху мелко рубленой зелень.

Употреблять такую рыбу лучше всего тёплой. На гарнир отлично подходит рис. Приятного Вам аппетита! [Рыба по-парижски]