Как приготовить рулет из говядины с черносливом и сыром?

Для такого рулета нужно взять длинный кусок мякоти говядины, надрезать его в нескольких местах как "гармошку", чтобы получился прямоугольный почти плоский кусок и отбить его. Посолить и посыпать перцем с одной стороны, выложить на мясо тонкие ломтики сыра, на них промытый чернослив без косточек. Аккуратно свернуть рулет, обвязать его ниткой, посолить и поперчить, смазать растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать кусок 1 кг примерно 40 минут при температуре 220 градусов, потом фольгу раскрыть, а температуру уменьшить до 180 градусов и запекать еще минут 10. Рулет должен подрумяниться.